LOCALITA’ DI PRODUZIONE
Regione: Sicilia
Provincia: Palermo

VINO
Denominazione: DOC Sicilia
Uve: 70% Chardonnay 30% Catarratto Lucido
Tenore alcolico: 12,5% vol

VIGNETO
Ubicazione: Contrada Lavatore
Tipologia del terreno: sabbioso
Esposizione: nord est - 350 mt slm
Sistema di allevamento: Guyot
Densità viti (n. piante/ha): 4000
Eta media delle viti: 20 anni
Resa uva per ha in q.Li: 90
Epoca di vendemmia: settembre
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE
E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione : acciao inox
Controllo della temperature di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Affinamento: acciaio
Modalitàdi stabilizzazione: filtrazione a 0,65 micron
Conservazione: 2/3 anni

NOTE ORGANOLETTICHE
Giallo con riflessi verdognoli, profumo varietale unito a freschi profumi di mela, mandorle, sapore asciutto, armonico, di buona persistenza.
Ottimo con pesce al forno e carni bianche non troppo insaporite.