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Vigalon
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Vinificazione: la raccolta delle uve viene fatta in cassetta a fine
settembre. viene eseguita una pigiadiraspatura, il mosto fermenta
in vinificatori di acciaio inox, con rimontaggio automatico, dove
avviene una macerazione con le buccie per 12/14 giorni ad una
temperatura di 26/28°c. la fermentazione malolattica è svolta in
barriques dove si affina per circa 3 mesi
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