LOCALITA’ DI PRODUZIONE
Regione: Sicilia
Provincia: Palermo

VINO
Denominazione: Nero d’Avola DOC Sicilia
Uve: 100% Nero d’Avola
Tenore alcolico: 14% vol

VIGNETO
Ubicazione: Contrada Lavatore
Tipologia del terreno: tufo calcareo
Esposizione: ovest - 350 / 370 mt slm
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità viti (n. piante/ha): 4500
Eta media delle viti: 15 anni
Resa uva per ha in q.Li: 90
Epoca di vendemmia: inizio settembre
O
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE
E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione : acciao inox
Controllo della temperature di fermentazione: 25° C
Durata della fermentazione: 12 giorni
Affinamento: 12 mesi in botti da 25 Hl
Modalità di stabilizzazione: filtrazione ad 1 micron
Conservazione: 5 anni

NOTE ORGANOLETTICHE
Rosso amarena, al profumo esprime note dolci di
vaniglia ed intensamente speziate, cannella, ricordi di menta, balsamici ed un fruttatto di prugna, vivace
l’acidità ed esuberante il tannino per la gioventù.
Al palato deliziose sensazioni erbacee, è persistente ed assai piacevole nel suo tocco di caffè.