LOCALITA’ DI PRODUZIONE
Regione: Sicilia
Provincia: Palermo

VINO
Denominazione: DOC Sicilia
Uve: 100% Catarratto
Tenore alcolico: 13% vol

VIGNETO
Ubicazione: Contrada Lavatore
Tipologia del terreno: sabbioso
Esposizione: nord est - 350 mt slm
Sistema di allevamento: Guyot
Densità viti (n. piante/ha): 4000
Eta media delle viti: 20 anni
Resa uva per ha in q.Li: 90
Epoca di vendemmia: fine settembre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE
E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione: acciao inox
Controllo della temperature di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Affinamento: acciaio
Modalità di stabilizzazione: filtrazione a 0,65 micron
Conservazione: 2/3 anni

NOTE ORGANOLETTICHE
Dal colore paglierino con riflessi verdognoli, profumo varietale, caratteristico, delicato e fruttato;
sapore asciutto, fresco, armonico, di avvolgente e lunga persistenza.
Ottimo come aperitivo e come accompagnamento a piatti salsati e preparazioni di pesce.