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    GADÌ - CATARRATTO

    GADÌ - CATARRATTO

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    LOCALITA’ DI PRODUZIONE
    Regione: Sicilia
    Provincia: Palermo

    VINO
    Denominazione: DOC Sicilia
    Uve: 100% Catarratto
    Tenore alcolico: 13% vol

    VIGNETO
    Ubicazione: Contrada Lavatore
    Tipologia del terreno: sabbioso
    Esposizione: nord est - 350 mt slm
    Sistema di allevamento: Guyot
    Densità viti (n. piante/ha): 4000
    Eta media delle viti: 20 anni
    Resa uva per ha in q.Li: 90
    Epoca di vendemmia: fine settembre

    METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE
    E MATURAZIONE DEL VINO
    Fermentazione: acciao inox
    Controllo della temperature di fermentazione: 18° C
    Durata della fermentazione: 15 giorni
    Affinamento: acciaio
    Modalità di stabilizzazione: filtrazione a 0,65 micron
    Conservazione: 2/3 anni

    NOTE ORGANOLETTICHE
    Dal colore paglierino con riflessi verdognoli, profumo varietale, caratteristico, delicato e fruttato;
    sapore asciutto, fresco, armonico, di avvolgente e lunga persistenza.
    Ottimo come aperitivo e come accompagnamento a piatti salsati e preparazioni di pesce.

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